Dinner Club · Berlin · seit 2009

Ein Abend an meiner Tafel.

In meinem Studio-Loft in Berlin-Mitte lade ich seit 2009 in kleiner Runde zu mehrgängigen, rein pflanzlichen Menüs. Der Ofen bleibt meist aus — es entstehen lebendige Gerichte aus besten Zutaten, angerichtet wie kleine Kunstwerke und begleitet von handverlesenen Naturweinen.

5–6 Gänge Rein pflanzlich Naturwein-Begleitung Kleine, intime Runde

Der Koch ohne Herd.

Der Dinner Club ist mein kreatives Herzstück: hier probiere ich Neues, folge der Saison und feiere die Vielfalt pflanzlicher Zutaten. Am Abend selbst wird nur geschlemmt und genossen — ich mache den Gastgeber und richte die Gänge an, während gute Gespräche und passende Weine den Rest übernehmen.

01Saisonal & lebendigJedes Menü folgt dem, was die Saison hergibt — vom Spargel im Frühling bis zum Erntedank im Herbst.

02Handwerk & High-EndFermentation, Sous-vide, Dörrgerät, Paco Jet — Techniken der Spitzenküche, ganz ohne klassisches Kochen.

03Naturwein-PairingZu jedem Gang ein speziell ausgewählter Naturwein — die perfekte Begleitung zu lebendiger Küche.

Vergangene Abende

Ein Blick auf frühere Menüs.

Aktuell sind keine Termine ausgeschrieben. Zur Inspiration — und als Vorgeschmack auf das, was kommt — ein Rückblick auf einige vergangene Abende.

Vergangen

Frühling · Spargelzeit

Spargel-Dinner

Eine Hommage an das „weiße Gold" — roh und sous-vide, von der Rhabarber-Kefir-Begrüßung bis zu Kürbis-Gnocchi mit mariniertem Spargel.

Mehrgängig · NaturweinMenü ansehen →

Vergangen

Herbst · Erntedank

Erntedank-Dinner

Ein Fest der Ernte: Brandenburger Herbsttomate, gekeimte Urgetreide-Knödel, Pilz-Gulasch und ein Zimteis-Finale.

5 Gänge · NaturweinMenü ansehen →

Vergangen

Winter · Weihnachten

Christmas-Dinner

Festlich & winterlich: Rote-Beete-Blini mit Karotten-Lax, Kürbis-Schupfnudeln, Sellerie-Eis und ein Bratapfel-Finale mit Glühwein-Gelee.

6 Gänge · NaturweinMenü ansehen →

Auf die Gästeliste

Der nächste Abend wird nicht öffentlich groß angekündigt — wer auf der Gästeliste steht, erfährt es zuerst. Schreib mir, und ich melde mich, sobald der nächste Termin steht.

Auf die Gästeliste