(English below)
Dinner Club
Autumn Tales
11. Oktober
19:00
Dieser Dinner Abend steht ganz im Zeichen des Goldenen Herbstes ,
der uns ja eigentlich schon im August abgeholt hat.
Lass Dich verzaubern von goldenen Farben und einer Mischung aus Heimischem und Exotischem.
Selbstverständlich alles wie immer roh-vegan zubereitet aus dem besten, was
lokal, saisonal und bio verfügbar ist.
Dazu eine Reihe spannender Naturweine, passend zum Thema.
Ein herbstliches Festmahl der besonderen Art.
Aperitif:
Hausgemachter Kefir Spritzer
Cheezy Grünkohl Dörr Chips
Chili Kürbis Ketchup
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Trauben-Ernte
Miso-Kürbiskern panierte Trauben auf hausgemachter probiotischer Quarkcreme
heimische Wildkräuter
Salicornes aus der Bretagne
Schwarzbeeren Fleur de Sel von Salt Spring Island
Riesling Mosto Cotto
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Kimchee Garten
Kimchee-Walnuss-Tahini
Paprika Essenz
Algen-Wurzelgemüse Julienne
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Zwiebelkuchen 2.0
Kürbis-Zedernkern-Teig
Dörrzwiebeln in Cashewkäsecreme
Rosensaitling 'Speck'
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Kohl-Rouladen
Marinierter Spitzkohl
gefüllt mit Wildreis und fleischigem Rote Beete Nusshack
Herzhaft-süsse Kakao-Pflaumensosse
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Dessert
Zwetschgenknödel
Vanille-Tonka-Eis
Zwetschgenkern- und Zimtöl
Pfaumige Schokoladensosse
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Buchungen ab sofort
unter
Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:
75,- €
Naturwein-Begleitung
35,- €
(English)
Dinner Club
Autumn Tales
11th of October
19:00
This special dinner evening elaborates on the flavors of the golden autumn
and features local herbs and seasonal vegetables as well as some exotic twistst
in their preparation.
As usual, all is strictly homemade, raw-vegan, and prepared with the best
organic ingredients locally sourced as much as possible.
All is paired with a selection of specially selected natural wines.
Really looking forward to this harvest dinner feast.
Aperitif
Homemade Sparkling Kefir
Cheezy Kale Chips
Spicy Pumpkin Ketchup
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Grape Harvest
Miso-pumpkin-seed crusted grapes
probiotic homemade greekstyle yoghurt
Salcornes from Brittany
Black Berry Fleur de Sel from Salt Spring Island
Riesling Mosto Cotto
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Kimchee Garden
Walnut - Tahini - Kimchee
Bell Pepper Essence
Seaweeds - Root Vegetable Julienne
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Onion Tarte 2.0
Pumpkin Cedar Nut Crust
Marinated Dehydrator Onions in Cheesy Cashew Cream
Rose Oyster Mushroom 'Bacon'
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Cabbage Rolls
Marinated Pointed Cabbage
Hearty Beetroot Wild Rice Stuffing
Spicy Plum Chocolate Sauce
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Plum Dumplings
Vanilla-Tonka-Bean Ice Cream
Sweet Plum Chocolate Sauce
Plum-Kernel and Cinnamon Oil
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For reservations, please email to
Donation
Dinner
(incl. of welcome aperitif and energized water)
75,- €
Natura Wine Pairing
(please specify with your reservation)
35,- €
