(English below)
Dinner Club
Thai Streetfood and more Asian Fare
18. April 2020
19:30 Uhr
(In meiner Studio Loft in Berlin Kreuzberg)
Wie immer verbringe ich den Berliner Winter im Fernen Osten in Thailand, wo ich dieses Jahr ein neues Menü im Vikasa Yoga Resort implementiere und mich wie jedes Jahr von neuem kulinarisch inspirieren lasse.
Somit ist der erste Dinner Club nach meiner Rückkehr im April immer diesem Einfluss exotischer Gewürze und magischer neuer Kombinationen gewidmet und es werden zum teil Zutaten benutzt, die ich direkt aus Thailand in meinem kleinen Koffer mitbringe.
Lasst Euch überraschen und bezaubern von der kulinarischen Magie des fernen Ostens.
Aperitif:
Hausgemachter Kefir Spritzer
mit Zitronengras und Ingwer
Miang Kham
Thai Streetfood No.1:
Viele kleine Dinge zum einwickeln in ein grünes Blatt
mit einer Kokos Tamarinden Chutney
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Suppe
Thom Kha
Leichte süss saure Thai Kokossuppe mit viel frischen Kräutern und marinierten Pilzen und Kokospanierten knusprigen Dörrzwiebeln
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Wildkräuter
bestäubt mit Kokosblüten Balsamico
auf Erdnuss Miso Creme
Thai Triphala Nuss
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Drachenfrucht im scharfen Sud
knusprige Kokoszwiebeln
Gerauchte Erdnuss
Algen 'Tempura'
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Phat Kaphrao
Ein Thailand Klassiker ganz neu interpretiert
Pilze - Tempeh - Wildreis
Knuspriger Holy Basil
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Dessert
Hausgemachte Kokos Eiscreme - Schoko Cupcakes aus Wildem Kakao
Passionsfrucht - Cashew Kakao Cluster
Blaue Kokos Vanille Espuma
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Buchungen ab sofort
unter
Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:
95,- €
Naturweinbegleitung
50,- €
(English)
Dinner Club
Thai Streetfood and more Asian Fare
18th of April
19:30
(My studio loft in Berlin Kreuzberg)
As every year, I spend the Berlin winter in Far East in Thailand where I am currently implementing a new menu at our Vikasa Life Cafe on Koh Samui and as always get inspired by exotic spices and the many local foods .
Therefore the first dinner club of this year will be themed by the magic and secret spices and inspirations from Southeast Asia and uses some products I am bringing with me in my suitcase.
Enjoy a night of culinary magic and let your taste buds travel to the more exotic regions on our planet.
Aperitif
Homemade Sparkling
Lemongrass ginger kefir
Miang Kham
Thailands No.1 streetfood
lots of little nibbles, wrap it into a betel leaf, top it with a sweet and spicy coconut tamarind chutney, chew and enjoy
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Thom Kha
Thai style creamy sour coconut soup
marinated veggies
fresh herbs
crunchy coconut onions
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Wild Herbs dusted with coconut balsamico
on peanut miso cream
local Thai triphala nuts
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Dragonfruit in Spicy Juice
Crunchy Coconut Onions
Seaweed Tempura
Smoked Wild Peanuts
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Phat Kaphrao
A Thai classic in completely new dress
Mushrooms - Tempeh - Sprouted Wild Rice
Crunchy Holy Basil
(semi cooked dish, i.e. the tempeh is cooked)
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Dessert
Homemade coconut ice cream
Wild Bali Cacao Cupcakes
Passion Fruit - Spiced Cashew Cacao Bean Cluster
Blue Butterfly Pea Vanilla Whipped Cream
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For reservations, please email to
Donation
Dinner
(incl. of welcome aperitif and energized water)
95,- €
Natural Wine Pairing
(please specify with your reservation)
50,- €
